Alici fritte

👨‍🍳 Procedimento

1. lavare le Alici sotto l'acqua corrente, eviscerarle togliendo la testa e la lisca centrale, aprirle a libro porle su di un tagliere e tamponarle con carta assorbente, passarle nella farina da entrambi i lati assicurandosi che la panatura sia omogenea.

2. scaldare l'olio di arachide in una casseruola capiente, quando l'olio ha raggiunto i 170°C immergere poco per volta le Alici, farle cuocere fino a doratura, girandole quando sono a metà cottura.

3. Toglierle con una schiumarola fare scolare l'olio in eccesso e poi disporle su carta assorbente, mettere in una teglia e passare in forno preriscaldato a 180°C, per qualche minuto, per completare la doratura e dare croccantezza, togliere dal forno, salare leggermente e servire subito , ben calde.