Amaretti di Saronno

👨‍🍳 Procedimento

1. Immergete le mandorle in acqua bollente per 1 minuto

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2. Sbucciatele e fatele asciugare in forno a 100 C per qualche minuto.

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3. Tritate le mandorle insieme allo zucchero con un mixer.

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4. Amalgamate gli albumi al composto di zucchero e mandorle

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5. Formate dei piccoli filoncini e tagliateli poi a pezzetti e formate delle piccole palline e disponetele su una teglia con carta da forno.

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6. Fate cuocere a 170 gradi per 20 minuti.

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7. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

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