Arrosto di tacchino con patate al forno

👨‍🍳 Procedimento

1. Mettete da parte un po' di grasso della carne una carota e il sedano. Inserite il rosmarino e gli spicchi d'aglio nella carne e legate il tutto con uno spago.

2. Tagliate prima le verdure a fettine, mettetele in una placca gastronom e mettete sopra la carne, cospargete con un filo d'olio e mettete in forno a 180° per 2 ore.

3. Durante la cottura sfumate con il vino bianco. Intanto preparate il brodo aggiungendo le verdure, il grasso e la polvere del brodo poco alla volta e fate bollire il tutto a cottura media

4. Di tanto in tanto si mette un po' di brodo sulla carne per farla cuocere e si continua a cospargere la carne con il liquido che rimane all'interno della placca. Nel frattempo pulite, sbucciate e tagliate a spicchi un po' grossi le patate e cuocerle in forno in una placca gastronorm con qualche spicchio d'aglio e rosmarino.

5. Quando la carne è cotta, si toglie, si mette su una pirofila e si serve con le patate ben dorate.