Arrosto di vitello alle erbe fini
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 2 Kg di fesa di vitello
- 2 L di brodo di carne
- 1 L di Vino bianco
- 3 spicchi di aglio
- q.b. di Olio extra vergine di oliva
- q.b. di erbe aromatiche miste (tritate finemente)
👨🍳 Procedimento
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Lavare la carne sotto l'acqua fredda.
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Sgrassarla con l'aiuto di un coltello boucher.
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Con uno spelucchino pulire l'aglio, dividere gli spicchi in 4 parti e steccare i pezzi d'aglio nella carne.
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Legare il pezzo di carne con lo spago e poi oliare la carne e cospargere con le erbe fini.
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Mettere in forno per circa 1 ora e mezza a 180 gradi e appena la carne prende colore dorato sfumare con abbondante vino bianco.
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Bagnare di tanto in tanto con il brodo e glassare la carne spesso con il suo fondo di cottura.
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Una volta cotto toglierlo dal forno, tirare lil fondo di cottura con poca farina e vino bianco quindi servire con la sua salsa.
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