besciamella
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 1 L di latte
- 100 g di farina
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di Olio extra vergine d'oliva
- q.b. di noce moscata (grattugiata)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
👨🍳 Procedimento
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scaldare il latte
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preparare il roux: fondere il burro in una csseruola e aggiungere quindi la farina mescolando per bene.
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versare gradualmente il latte caldo e incorporarlo al roux
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mescolare bene con una frusta e rimettre sul fuoco ad addensarsi
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correggere di sale, pepe e noce moscata
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togliere dal fuoco e incorporare poco olio extra vergine
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durante il raffreddamento, mescolare di tanto in tanto per evitare che si formi la pelle superficiale.
👨🍳 Ricetta di
CookOne
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