bignè alla crema con salsa al cioccolato

👨‍🍳 Procedimento

1. in una casseruola versare acqua e burro e far sciogliere e portare ad ebollizione

2. aggiungiere farina tutta in una vola e mescolare bene fino a che diventi un composto omogeneo

3. mettere tutto in abbattitore e lasciar rffreddare

4. aggiungiere uovo alla volta e mescolare con le mani fino ad ottenere un composto liscio senza grumi

5. prendere una placca rivestita da carta da forno e mettere il composto in una saccapoche e formare i bigne

6. in fine prendere dell'acqua e bagnare un po' i bigne in modotale che si leva la punta

7. infornare i bigne 220C° per 20 min e lasciarli raffreddare

8. infine farcire i bigne con crema pasticciera o crema diplomatica e ricoprirli con ganache al cioccolato