bignè con crema pasticcera e cioccolato

👨‍🍳 Procedimento

1. mettere in un pentolino l'acqua e il burro e portare ad ebollizione

2. quando bolle aggiungere la farina e mescolare con forza fino a formare una palla

3. togliere dal fuoco e stendere su una teglia e mettere in abbattitore

4. quando sarà freddo mettere l'impasto in una ciotola e iniziare a mescolare

5. aggiungere all'impasto le uova una alla volta

6. impastare fino a quando non ci saranno più grumi

7. mettere l'impasto in una sac a poche

8. foderare una teglia con della carta da forno

9. formare delle palle con la sac a poche e schiacciare la punta con un dito bagnato

10. infornare a 200° per 15 minuti

11. quando sono pronti farcire con la crema pasticcera e ricoprire di cioccolato

crema pasticcera

1. mettere a scaldare il latte sul fuoco con una bustina di vanillina

2. mentre si scalda sbattere i tuorli con lo zucchero

3. quando il latte è caldo versarlo a poco a poco nelle uova e lo zucchero

4. continuare a mescolare fino a che non si addensa

5. quando è pronta metterla in un vassoio e metterla in abbattitore

6. quando e fredda farcire i bignè con la sac a poche

scaldare la panna e il cioccolato fino a che non si addensa

1. ricoprire i bignè con la crema al cioccolato