Calamari ripieni
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 60 Calamari
- q.b. di pangrattato
- 4 Spicchi d'aglio
- 20 calamari ripieni
- q.b. di olio d'oliva
- q.b. pepe
- stuzzicadenti
👨🍳 Procedimento
-
Apriamo le buste di calamari e li mettiamo in una ciotola grande
-
Li laviamo bene sotto l'acqua e li lasciamo da parte
-
Tritiamo l'aglio e i calamari in più
-
Mettiamo una padella di ferro lionese sul fuoco con abbondante olio e lo facciamo scaldare
-
Quando l'olio è caldo, aggiungiamo il pangrattato, l'aglio e i calamari. Tritiamo anche i tentacoli avanzati e li uniamo al ripieno. Cuociamo tutto per qualche minuto, poi spegniamo il fuoco per evitare che si bruci
-
Con un cucchiaio riempiamo i calamari con il ripieno preparato, mettendo per ultimi i tentacoli (lasciandone una parte fuori). Chiudiamo ogni calamaro con uno stuzzicadenti per non far uscire il ripieno durante la cottura
-
Scaldiamo ancora un po' d'olio in padella e facciamo dorare i calamari ripieni girandoli ogni tanto e sfumandoli con un bicchierino di rum
-
Quando sono pronti, li mettiamo su una placca e li serviamo caldi
📷 Hai cucinato questa ricetta?
Invia la tua foto autentica del piatto! Sarà revisionata e potrà comparire nella ricetta.