Calamari ripieni - Belardo

👨‍🍳 Procedimento

1. Iniziamo sciacquando i calamari sotto l'acqua

2. Mettiamoli in una ciotola

3. Prendiamo 2 ciotole mettiamo 40 sacchettini in una e 40 blocchetti di tentacoli nell'altra

4. Tritiamo molto finemente i 10 calamari rimasti

5. Prendiamo l'aglio e tritiamoli finemente

6. Ora prendiamo una padella, versiamo all'interno dell'olio extra vergine di oliva e aggiungiamo gli spicchi d'aglio tritati

7. Quando l'olio diventa caldo e inizia a fumare un pochino aggiungiamo le seppie tritate

8. Facciamole cuocere un po' in padella, dopo 5 minuti circa aggiungiamo il Pan grattato direttamente nella padella per poi continuare a mescolare tutto

9. Dopodichè mettiamo il ripieno all'interno di una ciotola e aggiungiamo il prezzemolo tritato

10. Ora prendiamo una sacca per volta dei calamari e mettiamo il ripieno al suo interno per poi chiudere il sotto del calamaro con i tentacoli e fissarli alla sacca con uno stuzzicadenti

11. Dopodiché mettiamo un po' d'olio in padella e facciamoli friggere un pochino

12. Pre il servizio impiattiamoli mettendone 2 in ogni piatto togliendo lo stuzzicadenti e se possibile possiamo accompagnarli con zucchine e melanzane scottate