Caramelle gelée alla pera nobile
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 160 g di succo di pera Nobile
- 112 g di zucchero ((40 gr di zucchero se il succo è zuccherato) + qualche cucchiaio per ricoprire le caramelle)
- 13 g di gelatina in fogli ((6 fogli oppure 6 gr di agar agar))
👨🍳 Procedimento
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Porre la gelatina in fogli in un piatto con qualche cucchiaio di acqua fredda e lasciare ammorbidire per qualche minuto.
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Pulire, frullare e filtrare il succo dalla polpa di pera.
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Porre in un pentolino piccolo il succo della pera e lo zucchero e lasciare sciogliere a fuoco lento per 1 minuto circa.
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Allontanare dal fuoco e lasciate raffreddare qualche secondo.
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Aggiungere al succo la gelatina strizzata e girare pochi secondi affinché la gelatina si sciolga e si amalgami bene al succo. Versare subito negli stampini.
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Lasciare addensare le caramelle negli stampi a temperatura ambiente per qualche minuto poi trasferire in frigo per 2 – 3 ore circa.
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