Cheesecake della nonna di Andrea
⏱️ Prep: 20 min
⏳ Passivo: 180 min
⏰ Totale: 200 min
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
Per la base
- 200 g di biscotti digestivi
- 100 g di burro
per la crema
- 520 g di formaggio spalmabile
- 220 g di crema vegetale zuccherata
- 85 g di zucchero a velo
- 50 ml di latte
- 15 g di gelatina in fogli
- 5 ml di essenza di vaniglia
per farcire
- 200 g di crema al pistacchio
- 50 ml di latte
👨🍳 Procedimento
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Tritare i biscotti e aggiungerci il burro quindi impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Prendere una tortiera e foderarla con l'impasto, schiacciarlo e fare un pò di bordo. Mettere in frigo a consolidare
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Nel frattempo preparare la crema con il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, il latte nel quale avremo fatto sciogliere a caldo la gelatina e la vaniglia.
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A parte montare la panna quindi incorporarla al composto di formaggio.
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Versare il composto ottenuto nella tortiera e mettere la torta in frigo per almeno 2 ore.
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Sformare e rivestire con la crema al pistacchio stemperata con poco latte.
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