cotoletta alla milanese

👨‍🍳 Procedimento

1. Sgrassare la carne cioe' togliere il grasso dal pezzo di carne.

2. La carne va tagliata spessa 6 mm e poi battuta col batticarne

3. Una volta battute le fette si dispongono in una placca e vengono messe in frigo fino al momento dell'utilizzo.

4. Prima della cottura le fettine di carne si passano prima nella farina poi nell'e 10 uova sbattute'uovo sbattuto e per finire nel pangrattato.

5. dopo averle impanate le adagiamo immediatamente in padella con abbondante olio gia' riscaldato

6. Friggiamole per tanto che diventino belle dorate quindi estraiamole dall'olio e adagiamole sulla carta paglia per asciugarle dall'olio in eccesso.

7. Se non vengono servite immediatamente disponiamole su una placca da forno e 5 minuti prima del servizio diamo loro un colpo di forno a 200 gradi per mantenerne la croccantezza