Cozze gratinate

👨‍🍳 Procedimento

1. Puliamo le cozze da alghe e altri molluschi quindi mettiamole in una casseruola capiente con poca acqua.

2. Mettiamo sul fuoco coperte con un coperchio e lasciamo che le cozze e si aprano.

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3. Nel frattempo in una padella lionnaise con un poco di olio extra vergine al quale abbiamo aggiunto 5 acciughe sott'olio tritate, tostiamo il pangrattato con l'aglio e il prezzemolo tritato.

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4. Togliamole dal fuoco prendiamole e e dividiamo le cozze in due, la parte dove è rimasto attaccato il mollusco la ricopriamo nel pan grattato mentre l'altra la si butta.

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5. Disponiamo le cozze farcite su di una placca gastronorm quindi gratiniamo in forno a 200 gradi per qualche minuto.

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