Crema di ceci con gamberi
👥 Porzioni: 4
⏱️ Prep: 20 min
🔥 Cottura: 5 min
⏰ Totale: 25 min
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 250 g di Ceci
- 1 limone di Siracusa IGP
- 3 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
- 1 pizzico di Sale fino
- 12 Code di gamberoDOP di Mazara del Vallo
- q.b. di Erba cipollina
- q.b. di Grissini rustici
- q.b. di Peperoncino in polvere Roggianese IGP
👨🍳 Procedimento
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Per prima cosa, pulire i gamberi, lasciando però la parte finale della coda, successivamente lavarli e asciugarli. Mettiamo a scaldare una padella con poco olio e facciamoli saltare per alcuni minuti. A questo punto spegnere la fiamma e mettere da parte.
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Per la crema, uniamo tutti gli ingredienti in un mixer e ridurre il composto in una consistenza di una salsa. Se necessario, per ammorbidirla, utilizzare un po’ d’acqua tiepida
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A questo punto, prendere delle ciotoline, porre la crema, i gamberi e decorate con steli di erba cipollina.
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Infine poco prima di servire, infilare nella crema un grissino rotto a metà
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