crema di zucca con crostini

👨‍🍳 Procedimento

pulitura zucca

1. Lavare bene la zucca
   Tagiarla a meta e iniziare a pelarla
   Togliere i semi e tagliarla in pezzi regolari

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cottura

1. Mettere a bollire l'acqua in una casseruola
   Metere la zucca nell'acqua bollente fino a che non è bella morbida
   Ritirare la zucca dall'acqua in un recipiente (non buttare l'acqua)

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crostini

1. Tagliare la crosta ai bordi pelle fette di pancarrè
   Tagliare il pane a quadratini (dadolata)
   Mettere al forno per 5 minuti a 170 gradi

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frulazione della zucca

1. Frullare la zucca con un frullatore a immersione
   Agiungere la panna e continuare a frullare

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cottura della crema di zucca

1. Mettere la crema sul fuoco basso
   Aggiungere acqua di cottura della zucca con il preparato per brodo vegetale, olio sale e pepe e un filo d'olio extra vergine (non fare bollire)
   Servire con i crostini

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