crêpes salate

👨‍🍳 Procedimento

1. per preparare le crêpes iniziamo a preparare l’impasto

2. prendiamo una bacinella e versiamo mezzo kilo di farina, 12 uova intere e 1 litro di latte e mescoliamo

3. dopodiché prepariamo la padella e la facciamo riscaldare sul fuoco intanto tagliamo una noce di burro e con uno scotex ogni volta prima del procedimento imburriamo un po la padella

4. quando la padella è calda possiamo imburrarla e mettere poco a poco impasto nella padella calda con un mestolo

5. e le facciamo asciugare per poi trasferirle su una carta forno

6. una volta finite le crêpes con un coltello tagliamo le estremità fini ad avere una forma come un rettangolo

7. con un cucchiaio mettiamo sulla crêpes un po’ di sugo al pomodoro poi mettiamo qualche fetta di prosciutto e come ultimo qualche fetta di formaggio

8. e le arrotoliamo, tenendo sempre le crêpes arrotolate in un vassoio con la carta forno lo mettiamo in abbattitore

9. poi prepariamo le pirofile e tagliamo le strisce di rotoli in rotolini

10. e le mettiamo tutti in piedi sulla perofila, una volta che le pirofile saranno piene

11. mettiamo sopra hai rotolini la besciamella e il parmigiano grattugiato

12. infine mettiamo tutto in forno