Crespelle alla valdostana
👥 Porzioni: 40
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 40 crespelle
Per il ripieno
- 500 g di prosciutto cotto affumicato
- 800 g di fontina valdostana
- 400 g di salsa al pomodoro tradizionale
Per la gratinatura
- 1000 g di salsa besciamella (o panna fresca)
- 200 g di formaggio parmigiano (per spolverare)
👨🍳 Procedimento
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Imburrare una pirofila e ricoprirne il fondo con salsa besciamella.
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Tagliare una dadolata di fontina, quindi disporre su ogni crespella una fetta di prosciutto e qualche dadino di formaggio. Se si volesse dare un tono di colore aggiungere anche una cucchiaiata di salsa al pomodoro
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Piegare le crespelle a fazzoletto oppure arrotolarle quindi disporle sul fondo della pirofila.
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Dopo aver completato uno strato terminare con salsa besciamella in superficie e una spolverata di formaggio grana grattugiato.
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Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 10 o 15 minuti e gratinare per bene la superficie
👨🍳 Ricetta di
ChefIno
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