Crostata con Marmellata

👨‍🍳 Procedimento

1. Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, unisci la farina 00, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere (se utilizzato). Mescola bene gli ingredienti secchi.

2. Aggiungi il burro e l'uovo: Taglia il burro freddo a cubetti e aggiungilo nella ciotola con gli ingredienti secchi. Lavoralo con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l'uovo e impasta velocemente fino a formare un impasto omogeneo.

3. Riposo dell’impasto: Forma una palla con l’impasto, avvolgila in una pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti per farla riposare e raffreddare. Questo aiuterà a ottenere una base più friabile.

4. Preparazione della base: Trascorso il tempo di riposo, stendi l’impasto su una superficie infarinata con l’aiuto di un mattarello, fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Fodera una tortiera rotonda (circa 22-24 cm di diametro) con l’impasto steso, facendo attenzione a coprire bene anche i bordi.

5. Aggiungi la marmellata: Spalma uniformemente la marmellata di fragole (o la marmellata scelta) sulla base di pasta frolla, lasciando un piccolo bordo libero attorno alla marmellata.

6. Decorazione (facoltativa): Con l’impasto avanzato, puoi creare delle strisce sottili per decorare la superficie della crostata, formando un reticolo sopra la marmellata.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica) e cuoci la crostata per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta frolla diventa dorata e croccante. Se stai usando una funzione ventilata, riduci la temperatura a 160°C.

8. Raffreddamento: Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata nella tortiera per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.

9. Servire: Una volta fredda, la tua crostata con marmellata è pronta per essere servita. Puoi decorarla con zucchero a velo prima di servirla, se desideri.