Crostata con marmellata di albicocche

👨‍🍳 Procedimento

1. Mettiamo la farina a fontana sulla spianatoia (praticando un buco in mezzo alla farina).

2. Aggiungiamo il burro e impastiamo la farina il burro strofinandoci i pezzi di burro tra le mani in modo di ottenere un composto sabbioso (sabbiatura).

3. Incorporiamo al composto lo zucchero e continuiamo l'operazione di sabbiatura

4. Aggiungiamo le uova già sbattute all'impasto e continuiamo a lavorarlo con le mani fino a quando l'impasto è uniforme

5. Avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare in frigo per mezz'ora.

6. Stendiamo l'impasto sulla spianatoia allo spessore di circa 5 mm quindi foderare una tortiera per crostate.

7. Cospargiamo la base di pasta frolla con uno strato di marmellata di albicocche

8. Decoriamo la superficie con strisce ottenute dalla pasta avanzata.

9. Inforniamo in forno caldo a 170 gradi per 20 minuti o fino a quando il bordo della crostata è di un colore dorato.

10. Sforniamo, lasciamo raffreddare quindi sformiamo la crostata su un piatto di portata.