Crostata di frutta

👨‍🍳 Procedimento

1. Per preparare la crostata di frutta inseriamo nella planetaria (se non si ha la planetaria va bene anche su una spianatoia e impastiamo a mano) la farina, il burro, lo zucchero a velo e i tuorli e impastiamo con la foglia.

2. Quando l'impasto sarà pronto lavoriamolo brevemente su una spianatoia e con un mattarello stendiamolo.

3. Prendiamo una tortiera rotonda e foderiamola con l'impasto quindi foriamone la superficie e inforniamo a 170 gradi per 15/20 minuti circa.

4. Per preparare la crema pasticcera prendiamo una casseruola, versiamoci il latte e, a fiamma dolce, scaldiamolo.

5. Intanto, in un contenitore disponiamo i tuorli d'uovo con lo zucchero e sbattiamoli per bene quindi uniamo la farina e una bustina di vanillina. Mescoliamo fino ad ottenere un composto cremoso.

6. Versiamo il composto appena preparato nella casseruola con il latte caldo e, sempre a fiamma dolce, mescoliamo fino a quando il composto si addenserà.

7. Preparata la crema, raffreddiamola quindi, con un cucchiaio, stendiamone uno strato sulla base di frolla che avremo tolto dal forno, sformata e raffreddata.

8. Laviamo e tagliamo la frutta quindi disponiamo la frutta sulla crema .

9. Glassiamo la torta con gelatina di fruttae conserviamola in frigo fino al momento del servizio.