Crostata di marmellata di prugne

👨‍🍳 Procedimento

Preparazione frolla

1. Lasciate ammorbidire il burro.
   Disponete a fontana farina e zucchero mescolati.
   Nel pozzetto mettete il burro, i tuorli, un pizzico di sale, un po’ di buccia di limone grattugiata.

2. Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente.

3. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un’ora in frigorifero.
   Al momento di utilizzarla, stendetela rapidamente a sfoglia con il matterello oppure adagiatela direttamente nella tortiera infarinata e allargatela, fino a coprire il fondo, pressandola con il palmo della mano.

Creazione della torta

1. Stendete la frolla con il matterello a uno spessore uniforme oppure trasferitela direttamente nella tortiera imburrata e infarinata.Fate aderire bene la pasta al fondo e ai bordi, eliminando l’eccesso con un coltellino.
   Bucherellate leggermente il fondo con una forchetta.

2. Distribuite la marmellata di prugne spalmandola con un cucchiaio fino a ottenere uno strato uniforme.

3. Riprendete i ritagli di pasta, stendeteli e ricavate delle strisce con la rotella dentata.

4. Adagiatele sulla superficie formando la classica griglia, premendo leggermente ai bordi per farle aderire. Infornate la crostata in forno già caldo a 180°C.

5. Cuocete fino a quando la pasta risulta dorata e la marmellata leggermente caramellata.Sfornate e lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di sformarla.
   La crostata di prugne è pronta.