crostata gelato
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
frolla
- 500 grammi di farina
- 200 grammi di zucchero
- 200 grammi di burro
- 2 uova
- 1 tuorlo
farcitura
- 200 grammi cioccolato fondente
- 2 banane
- q.b. fragole
- q.b. mirtilli e more
gelato per farcitura
- 1 litro di panna
- 250 millilitri di latte
- 200 grammi di zucchero
- 10 tuorli d’uovo
👨🍳 Procedimento
frolla
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Mettere in planetaria farina, uova, burro e zucchero e far impastare. Impastare a mano sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio. stendere e foderare le teglie, infornare a 180 gradi per circa 45 minuti. Quando verranno sfornate, si lasceranno raffreddare per poi sformarle e farcirle.
farcitura
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Preparare una salsa al cioccolato: tritare il cioccolato a piccoli pezzettini e sciogliere a bagno maria, versare nella frolla già cotta e sformata e creare uno strato uniforme di cioccolato. Mettere la torta in abbattitore così da far solidificare il cioccolato. Tagliare le banane a fette lunghe e posizionarle sulla base di cioccolato, aggiungere sopra le palline di gelato e decorare a piacere con la frutta. Spruzzare con la gelatina per renderla più lucida.
gelato
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Vaersare in una casseruola panna, latte e zucchero e far scaldare. NON FAR BOLLIRE Versare sui tuorli mentre si mescola con una frusta e metterlo in gelatiera
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