erbazzone

👨‍🍳 Procedimento

1. mischiamo tutti gli ingredienti tranne le erbette in una planetaria a massima velocità per poco tempo

2. una volta che si forma una pallina abbastanza compatta dividiamo in 2 l’impasto

3. dopodiché prendiamo 2 tortiere le bagniamo con il burro e stendiamo la pasta

4. una volta stesa la pasta nelle teglie tagliamo le erbette e dividiamo la parte bianca con la parte verde

5. e in 2 pentole diverse facciamo bollire l’acqua e ci mettiamo dentro le erbette

6. una volta che sono cotte tagliamo tutto in piccoli pezzi quasi tritati e li mettiamo insieme

7. una volta messe insieme la parte bianca e la parte verde delle erbette aggiungiamo 5 uova il pangrattato e il parmigiano e lo mescoliamo con le mani

8. quando l’impasto sarà ben mescolato lo mettiamo nei 2 erbazzoni e li chiudiamo con la pasta brise che ci era avanzata

9. dopodiché li mettiamo in forno a 180º finché la parte sopra non veniva un pochino più scura quindi dorata