Farcia di zucca per tortelli
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 1 kg di Zucca
- 100 g di formaggio Parmigiano Reggiano (grattugiato)
- 150 g di ricotta
- qb di sale
- qb di noce moscata
👨🍳 Procedimento
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Pulire ed eliminare la buccia dalla zucca, e poi tagliare a fette.
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Mettere a cuocere in acqua bollente la zucca.
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scolare e quindi rendere la zucca in purea. se necessario asciugarla in forno.
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Lasciare raffreddare quindi unire parmigiano e ricotta,
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Mescolare bene fino ad ottenere un composto piuttosto asciutto e compatto.
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Insaporire con sale e noce moscata
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Mettere la farcia in una sacca e conservare in frigo fino all'utilizzo
👨🍳 Ricetta di
CuciEllo
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