Finocchi gratinati con salsa mornay
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- Finocchi 2 kg
- Besciamella ( 1 l di latte, 50 g di farina, 100 g di burro )
- Tuorlo d'uovo 100 g (5 tuorli)
- Formaggio grana grattugiato 100 g
- Formaggio filante 50 g
👨🍳 Procedimento
Per la salsa Mornay
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1 Preparare la besciamella
2 aggiungerci i formaggi e permettere che si fondano.
3 Spegnere il fuoco e incorporare i tuorli d'uovo che daranno un bel colore giallo paglierino -
1 lavare e tagliare i finocchi in 4 o 6 parti
2 sbianachire i finocchi in acqua o cuocerli in forno a vapore per 10 minuti
3 imburrare le pirofile e disporci i finocchi
4 versare la salsa sopra i finocchi
5 mettere in forno a 180 gradi finché non saranno ben dorati
👨🍳 Ricetta di
GiFe
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