Flan di zucca con crema alla robiola
👥 Porzioni: 4
⏱️ Prep: 20 min
🔥 Cottura: 60 min
⏳ Passivo: 10 min
⏰ Totale: 90 min
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 1 Kg di Zucca
- 480 g di robiola di Roccaverano Dop
- 200 g di Grana Padano
- 200 ml di panna fresca
- 20 ml di latte
- 10 ml di Olio extra vergine d'oliva
- 8 uova
- 5 g di rosmarino
- 5 g di sale
- 5 g di Pepe
👨🍳 Procedimento
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Per la preparazione del flan di zucca tagliare a cubetti la zucca ed eliminare buccia e semi.
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Mettere la zucca in una teglia e aggiungere olio, sale e pepe e rosmarino quindi infornare a 200° C per 15 minuti.
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Una volta pronta far intiepidire la zucca e metterla all'interno di una ciotola con uova e grana padano quindi frullare e aggiungere il latte fino a ottenere un composto cremoso.
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Imburrare gli stampi e versarvi il composto.
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Cuocere in forno a 180° C per 45 minuti.
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Per preparare la crema di robiola, in una casseruola versare la panna con la robiola e il grana padano, cuocere fino a ottenere una salsa cremosa.
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