Frittatina Napoletana
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 500 g di bucatini
- 150 g di prosciutto cotto (a cubetti)
- 75 g di piselli
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio extravergine di oliva
- 1,5 L di olio di semi di arachidi
- q.b. di Sale fino
- 200 g di farina 00
- 130 g di burro
- 1 L di Latte intero
- q.b. di noce moscata
- 325 g di acqua
- 200 g di farina
👨🍳 Procedimento
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Scaldare il latte e sciogliere il burro, appena quest ultimo è fuso aggiungete la farina tutta ad un colpo
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Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
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Aggiungete noce moscata e sale quindi, ttenuta la crema, lasciatela raffreddare.
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Prendete uno spicchio d aglio in camicia e mettetelo in una padella con dell olio
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Cuocete i bucatini, scolarli e saltarli velocemente in padella con l'aglio.
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Aggiungete la crema, i piselli e il prosciutto.
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Componete le frittatine e friggetele
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Lasciatele asciugare dall'olio su un foglio di carta
👨🍳 Ricetta di
CookIno
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