Gelato al caffe

👨‍🍳 Procedimento

1. Dividere i tuorli dagli albumi e inserire in una casseruola

2. Mettere in un tegame il latte con il bacello di vaniglia senza farlo bollire

3. Aggiungere lo zucchero ai tuorli piano piano

4. Aggiungere un po' di latte caldo nelle uova e mescolare e aggiungere di nuovo nel latte

5. Rimettere sul fuoco il latte con le uova a basso fuoco basso e continuare a mescolare senza farlo bollire fino a che si addensi

6. Una volta addensato mettere in abbattitore finché non inizia a tirarsi

7. Mettere la panna nell'impastatrice a massima velocità fino a che si monti e mettere nel frigo

8. Aggiungere la panna montata nel latte e mescolare

9. Aggiungere al composto il caffe macinato

10. Mettere il composto nella macchina del gelato e aspettare che si addensi

11. Una volta che si sarà formato il gelato traferire in una casseruola e inserire nell'abbattitore

12. Per servire aiutarsi con l'impallinatrice e creare delle palline uniformi

13. Per creare delle palline migliori pulire dopo ogni pallina l'impallinatrice con acqua calda e asciugare con un torcione e partire a raccogliere il gelato dai lati della casseruola