Gnocchi al sugo di pomodoro e funghi
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 2 Kg di Patate
- 600 g di farina (al massimo)
- 700 g di Passata di pomodoro
- q.b di funghi porcini essiccati
- q.b di sale
- q.b di Pepe nero
- q.b di noce moscata
- 1 cucchiai di Olio extra vergine d'oliva
👨🍳 Procedimento
per gli gnocchi
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Far bollire le patate in acqua bollente, una volta cotte sbucciarle e schiacciarle sulla spianatoia. Lasciarle stese a raffreddare.
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Aggiungere noce moscata grattugiata e la farina quindi impastare e poi, aiutandosi con una forchetta, creare gli gnocchi.
per il condimento
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Mettere in ammollo i funghi con poca acqua
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tagliare due cipolle e farle soffriggere.
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Una volta soffritte le cipolle versare un barattolo di passata di pomodoro e un pizzico di sale e pepe.
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scolare i funghi e poi tritarli con un trinciante. Filtrare l'acqua e aggiungerla insieme ai funghi tritati al sugo in cottura quindi lasciare cuocere e correggere di sale e poepe
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Far bollire l'acqua, salarla e poi tuffarvi gli gnocchi.
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una volta cotti scolarli e farli saltare in padella con la salsa di pomodoro e funghi.
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