Gnocchi di patate con fonduta di toma

👨‍🍳 Procedimento

1. Prendiamo una casseruola e mettiamo e bollire le patate, una volta pronte le sbucciamo e con lo schiaccia patate le schiacciamo poi le lasciamo un attimo a raffreddare.

2. Prendiamo una spianatoia ci mettiamo le patate e la farina cercando di creare un impasto.

3. Facciamo delle striscie e le tagliamo in piccoli quadrati quindi passiamoli sui rebbi di una forchetta per dar loro la forma

Per la fonduta

1. Prendiamo una casseruola e scaldiamo a bagno maria panna e latte, poi ci aggiungiamo la Toma e il Parmigiano e lasciamo fondere il tutto così che si crei una crema. Aggiungiamo alla fine un tuorlo d'uovo.

2. Cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata quindi, quando vengono a galla scoliamoli in una padella e saltiamoli delicatamente con la fonduta. Serviamoli ben cremosi.