Gulasch

👨‍🍳 Procedimento

1. Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti che ci serviranno.

   🔍

2. Partiamo subito con la preparazione del brodo: prendiamo una casseruola bella capiente, la riempiamo d'acqua e la portiamo sul fuoco; a quest'ultima mammano aggiungeremo le verdure, le loro parature e le parti esterne che non useremo della carne, il tutto aggiustato da spezie e sale e lasciamo bollire per tutta la durata della preparazione del Gulasch.

   🔍

3. Intanto nel frattempo tagliamo finemente tutte le verdure che ci serviranno per il soffritto (peperone compreso) e a bocconcini la carne. Una volta pronti, ci muniremo di un'altra casseruola di acciaio, uniremo un bello strato d'olio e butteremo le verdure insieme a un po' di pepe.

   🔍

4. Da parte, facciamo scaldare altro olio all'interno di una padella di ferro, infariniamo la carne e dopo la facciamo rosolare velocemente.

   🔍

5. Una volta sigillata, la trasferiamo insieme alle verdure appassite, sfumiamo con la birra e lasciamo evaporare per 10 minuti l'alcol.

   🔍

6. Passati i 10 minuti, inizieremo ad aggiungere poco per volta il brodo, aggiungiamo anche tutta la paprika e lasciamo cuocere a fiamma medio/bassa per circa mezz'ora.

7. Dopo di chè aggiungeremo un po' di sale e dado, insieme anche il concentrato e facciamo cuocere per ancora mezz'ora.

8. Una volta cotto, spegniamo la fiamma e trasferiamo il tutto all'interno di una teglia gastronom e lo lasciamo coperto sopra al forno fino al momento del servizio.

9. Noi lo abbiamo servito accompagnato da delle ottime patate al forno.