Il Pane Ucraino: Storia, Tradizioni

👨‍🍳 Procedimento

1. In una ciotola, sbatti insieme l'acqua e il lievito e lascia riposare per 10 minuti. Quindi aggiungi la farina e il sale, mescolando fino a formare un impasto. Versate l'impasto sul piano di lavoro e impastate per circa 10 minuti, finché la consistenza non inizia a essere liscia e riuscite a stenderlo senza che si strappi. Formate una palla liscia, mettetela in una ciotola leggermente infarinata, copritela e lasciatela lievitare finché non raddoppia di volume. Una volta che l'impasto è raddoppiato di volume, rovesciatelo su una superficie di lavoro e fate uscire l'aria. Formate una palla e lasciate riposare per 10 minuti. Una volta riposato, rimodellare l'impasto in una palla e metterlo in un cestino di lievitazione, con il lato liscio rivolto verso il basso. Coprire e lasciare lievitare. Quando il pane è quasi lievitato, preriscaldate il forno a 220°C (430°F) con una teglia sul fondo (per il vapore). Rovescia l'impasto su una teglia o una pietra refrattaria e fai un taglio a croce. Metti un po' di acqua bollente nella teglia preriscaldata e metti il ​​pane in forno. Dopo 20 minuti, abbassa la temperatura a 200°C (390°F) e cuoci per altri 10-15 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se diventa troppo marrone in superficie. Una volta cotti, trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare completamente.