Insalata russa
⏱️ Prep: 40 min
⏰ Totale: 40 min
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 1/2 Litro di olio di semi
- 200 g di piselli surgelati
- 4 tuorli d uovo
- 6 Patate
- 5 carote
- 1 cucchiaio di Aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di senape
- 1 pizzico di Pepe
- 1 pizzico di sale
- q.b. di limone (spremuto)
👨🍳 Procedimento
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Per preparare la maionese per l'insalata russa dobbiamo sbattere 4 tuorli, aggiungiamo un pizzico di sale, un pizzico di pepe, 1 cucchiaio di aceto, 2 cucchiaini di senape e per formare la maionese aggiungiamo mezzo litro d'olio d'oliva o di arachidi versandolo a filo sulle uova continuando a frustare con la frusta senza mai fermarci. Quando abbiamo ottenuto la giusta consistenza correggiamo di sale e aggiungiamo qualche goccia di succo di limone.
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Lasciamo riposare in frigo per dieci minuti quindi togliamola dal frigo e incorporiamola alle verdure tagliate a dadolata che avremo precedentemente lessati al dente ed asciugate per bene. (Patate, sedano carote e piselli, e se si vuole si può aggiungere anche una dadolata di cetrioli sottaceto)
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