Lasagne sugo, besciamella, fagioli, speck, scamorza, grana - Belardo

👨‍🍳 Procedimento

1. Preparare la pasta ftesca usando tutta la farina e tutte le uova richieste dalla ricetta

2. Mettiamo la farina a vulcano con dentro le uova e inpastiamo lentamente fino a ottenere un'inpasto a palla omogeneo

3. Usciamo una macchina per la pasta per rendere l'umpasto il più sottile possibile

4. Prepariamo il sugo mettendo i pelati a cuocere nella cipolla soffritta in precedenza

5. Quando sono cotti utilizziamo un frullatore a immersione per tritare al meglio tutti i pomodori

6. Dopodichè tagliamo la scamorza a cubetti e aggiungiamoci i fagioli

7. Poi prendiamo la besciamella preparata in precendenza con un litro di latte, 100 g di burro e 100 g di farina

8. Prendiamo una pirofila e costruiamo le lasagne mettendo sul fondo uno strato di sugo o di besciamella per poi continuare in ordine con pasta fresca, besciamella, sugo, speck, formaggio e fagioli, formaggio abbondante e poi continuiamo con il prossimo strato

9. Continuiamo così con tutti gli strati della lasagna, sulla cima mettiamo uno strato abbondante di parmigiano, mettiamole in forno a 200C° e tiriamole fuori quando lo strato di parmigiano sarà diventato dorato e quasi bruciacchiaro formando una crosta sopra

10. Dopo tagiamole in porzioni e impiattiamole come meglio ci viene

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11. La nostra lasagna ora è pronta da gustare