Maccheroni alla bobbiese
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
pasta
- 500 g farina
- 2 uova
- 60 ml olio
- q.b. acqua
sugo di stracotto
- 250 g carne (di manzo)
- 2 spicchi aglio
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere vino (Rosso)
- q.b. salsa (di pomodorro)
- q.b. sale
- q.b. pepe
👨🍳 Procedimento
per i maccheroni
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predisporre la farina a fontanella, mettendo al centro uova e olio.
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Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungi acqua quanto basta.
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Forma dei bastoncini e tagliali a dadini di 1 cm per poi farli diventare di 8 cm mettendo all interno un ago e farlo rotolare tra le mani, dopo questo passaggio sfliateli delicatamente
sugo di stracotto
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prepara un soffritto di olio cipolla, alloro e rosmarino, aggiungere la carne cuocendola da tutti e due le parti e poi versa vino rosso facendolo evaporare.
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Aggiungi la salsa di pomodoro, sale, pepe e brodo.
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Lascia cuocere a fuoco lento per 3 ore.
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Dopo la cottura della carne le facciamo amalgamare col sugo cuoci i maccheroni per 8 Min, scolali e versali dentro al sugo, impiatta e servi
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