Orecchiette alla Kevin
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 700 g di semola
- 235 g di farina 00
- qb acqua calda
- qb salsiccia di maiale
- qb broccoli
👨🍳 Procedimento
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pesare la quantità di semola e farina necessaria e poi unirle
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metterle sulla spianatoia
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far scaldare l’acqua in una casseruola
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quando calda (non troppo) aggiungere pian piano alla fecola e farina
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impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciarlo riposare
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nel mette tagliare i broccoli e farli sbollentare per poco
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dopo cio metterli in padella con olio e salviccia
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buttare in acqua le orecchiette
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quando pronte aggiungere il sugo di salsiccia
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impiattare e servire
👨🍳 Ricetta di
KeNa
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