Pasta al sugo alla Kevin

👨‍🍳 Procedimento

1. mettere la farina su una spianatoia

2. rompere le uova una per volta e amalgamare gradualmente

3. quando l’impasto è pronto far riposare

4. tagliare cipolle e carote a brunoise

5. far soffriggere le cipolle in una casseruola e quando dorate aggiungere la passata

6. intanto far sbollentare le carote

7. quando sono entrambe pronte aggiungere le carote alla salsa di pomodoro e mettere in abbattitore

8. quando è ora mettere sul fornello la salsa

9. poi far cuocere la pasta

10. quando la pasta è cotta farla spadellare insieme alla salsa e acqua di cottura

11. alla fine impiattare

12. aggiungere erba cipollina se è di proprio gradimento