Pasta all'Amatriciana

👨‍🍳 Procedimento

1. Iniziamo col tagliare il guanciale a dadini di circa 1 cm. Dopo averlo tagliato, lo mettiami in una casseruola a fiamma bassa per far sciogliere il grasso. Mentre lasciamo fondere il grasso, andiamo a mettere in una casseruola la salsa al pomodoro e la mettiamo sul fuoco. Tolta dal fuoco, mentre aspettiamo che il grasso si sciolga, la lasciamo raffreddare. Aggiungiamo poi il nostro guanciale rosolato nel suo grasso nella salsa.

2. Prepariamo poi una cpiente casseruola con acqua salata e poi, quando l'acqua inzia a bollire, ci cuociamo la pasta (sedanini) e lasciamo cuocere circa una decina di minuti. Passati i 10 minuti andiamo a mettere la nostra pasta (dopo averla scolata) nella nostra salsa e la saltiamo in padella. Terminiamo con abbondante pecorino grattugiato.

3. Infine mettiamo la nostra pasta in una pirofila e serviamo.