Pizza
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 1 kg di farina
- q.b. di acqua
- 20 g di Sale fino (sciolto nell'acqua)
- 4 cucchiai di Olio di oliva
- 50 g di lievito di birra (sciolto in acqua tiepida)
- q.b. di Mozzarella (a dadolata)
- q.b. di Passata di pomodoro
- q.b. di acciughe
- q.b. di origano
👨🍳 Procedimento
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mettere a fontana la farina sulla spianatoia
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versare l'acqua nella quale abbiamo stemperato il lievito, l'olio e a poco a poco l'acqua necessaria
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impastare con forza
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ottenuto un impasto morbido ed omogeneo metterlo in una ciotola e coprirlo con della pellicola trasparente
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fare lievitare l'impasto fino al raddoppio
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finita la lievitazione dividere in tre l'impasto
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stendere l'impasto
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ungere le teglie
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posizionare l'impasto nelle teglie
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fare lievitare ancora un po' l'impasto steso
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preparare la salsa al pomodoro in una ciotola, con l'origano, l'olio extra vergine e il sale
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tagliare la mozzarella a dadolata
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stendere la salsa di pomodoro sull'impasto
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infornare a 200° fino a metà cottura
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farcire con la mozzarella e le acciughe
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infornare nuovamente a 200°
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quando è pronta toglierla dal forno
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