Pizza a lunga lievitazione
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 1 kg farina 00 (per pizza)
- q.b. di acqua
- 3 g di lievito di birra
- 500 g di mozzarella
- 500 g di Passata di pomodoro
- q. b. di olio extravergine di oliva
- q.b. di sale
- q. b. di origano
👨🍳 Procedimento
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Una volta ottenuto l'impasto lasciare a riposo per 20 minuti coperto da velina.
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dividere in panetti da circa 200-210 grammi. Ogni panetto è una pizza. .
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Lasciare in frigo per almeno 24 ore coperti.
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Il giorno dopo pronti per stesura e farcitura dopo aver tirato fuori dal frigo circa mezz'ora prima.
👨🍳 Ricetta di
CookIno
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