pizza con gorgonzola e brie
specialità bianca o rossa dal gusto intenso e avvolgente, che unisce la sapidità erborinata del Gorgonzola DOP alla cremosità dolce del brie.
🍽️ Categoria: Secondo Piatto
👥 Porzioni: 4
⏱️ Prep: 30 min
🔥 Cottura: 20 min
⏳ Passivo: 30 min
⏰ Totale: 80 min
📊 Difficoltà: Facile
🥘 Ingredienti
preparazione di tutto
- 500 g di farina di Manitoba
- 270 ml di acqua
- 250 g Pointe de Brie prèsident
- 200 g di gorgonzola
- 50 ml di olio extra vergine d'oliva
- 10 g di sale
- 5 g di zucchero
- 1cubetto da 25 g di lievito di birra fresco
👨🍳 Procedimento
impasto
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stemperare il lievito in poca acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana quindi versiamo un paio di cucchiai di olio extra vergine e l'acqua con il lievito.
Impastiamo per una decina di minuti, quindi aggiungiamo anche il sale, impastiamo ancora per bene battendo l'impasto per migliorarne l'elasticità
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Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo tiepido e umido per un paio d'ore.
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Tagliare il formaggio Brie a fettine sottili, il gorgonzola a pezzi grossolani e tenerli da parte.
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Quando l'impasto sarà lievitato, scaldare il forno a 220°, prendete una teglia, ungerla e stendere l'impasto.
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Infornare in forno ben caldo per circa 5 minuti quindi togliere dal forno e farcire con i formaggi
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rimettere in forno fino a completa cottura e fusione dei formaggi.
Servirla ben calda.
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