Pizzoccheri

👨‍🍳 Procedimento

1. Su di una spianatoia disponiamo a fontana la farina 00 e la farina di grano saraceno, mescoliamo le due farine, aggiungiamo l'acqua e impastiamo il tutto.

2. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere una consistenza più o meno elastica.

3. Stendiamo l'impasto con un mattarello e tagliamo a rettangolo quindi otteniamo delle strisce di circa 8 mm per 7 cm

4. Mettiamo in una casseruola l'acqua a bollire con le patate a dadi e le biete a pezzi

5. Intanto tagliamo i formaggi a cubetti

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6. Mettiamo i pizzoccheri a cuocere nel acqua bollente

7. In una padella far sciogliere il burro con uno spicchio d'aglio schiacciato, quando il burro sarà fuso eliminare l'aglio.

8. Scoliamo i pizzoccheri con le verdure e saltiamoli velocemente in padella nel burro

9. Mettiamo i nostri pizzoccheri in una pirofila, aggiungiamo il formaggio a cubetti e passiamo a gratinare al forno per circa 10 minuti

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