Plumcake classico con uvetta e canditi

👨‍🍳 Procedimento

1. Come primo passaggio prepariamo tutti gli ingredienti che ci serviranno.

2. Ora possiamo prendere il burro, lo ammorbidiamo con le mani o con l'aiuto di una forchetta, lo mettiamo all'interno della vasca della planetaria e lo lasciamo montare. Per la planetaria dovremo utilizzare la foglia.

3. Mentre il burro si monta, ci vorranno circa 10 minuti, a parte mettiamo in una bacinella le uova con lo zucchero e le montiamo bene con delle fruste a mano o in un'altra planetaria.

4. Quando il burro sarà ben vellutato, aggiungiamo le uova e lasciamo ben incorporare cambiando attrezzo; stavolta useremo la frusta.

5. Ora prendiamo l'uvetta con i canditi e ammolliamoli in poco rum.

6. Alla farina aggiungiamo il lievito e la vanillina, quando avremo ben miscelato incorporeremo il tutto al composto di burro, uova e zucchero.

7. Quando il composto sarà pronto, toglieremo la vasca dalla planetaria e aggiungeremo la frutta, ben sgocciolata, aiutandoci con una spatola.

8. Imburriamo e infariniamo una teglia rettangolare, classica da plumcake, versiamoci il nostro impasto e inforniamo a 180° a forno statico per 40/45 minuti. Per non sbagliare la cottura non dimentichiamoci di fare la prova dello stecchino, se l'impasto sarà ancora liquido all'interno, lasciate cuocere ulteriormente.

9. Una volta cotto, lasciamo raffreddare e potremo servire un plumcake spaziale!