Pollo al curry con verdure

👨‍🍳 Procedimento

Preparazione del pollo

1. Sciacqua il pollo con acqua fredda (tamponalo bene con carta assorbente dopo), elimina il grasso in eccesso e taglialo a cubetti regolari.
   In una ciotola, mescola la farina con un pizzico di sale e pepe. Passa i cubetti di pollo nel mix, scuotendoli per eliminare la farina in eccesso.
   Scalda un filo d'olio (o del burro) in una padella capiente e scotta il pollo a fuoco vivace finché non sarà dorato e croccante.
   Rosola in padella e poi sfuma il pollo con il brodo vegetale caldo in cui avrai sciolto il curry. Lascia insaporire per qualche minuto.
   Abbassa la fiamma e aggiungi la panna e lo yogurt greco (o bianco naturale). Mescola bene per amalgamare i sapori.
   Lascia sobbollire dolcemente finché la salsa non raggiunge la densità desiderata. Se dovesse addensarsi troppo, aggiungi un mestolo di brodo (anziché solo acqua) per mantenere il sapore intenso.

verdure

1. lavare e tagliare le verdure a dadolata, farle saltare in padella e servirle con il pollo al curry.