Ragù alla bolognese
⏱️ Prep: 20 min
🔥 Cottura: 60 min
⏰ Totale: 80 min
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 300 g di polpa bovina
- 300 g di salsa di pomodoro
- 150 g di salsiccia di maiale
- 150 g di Pancetta
- 150 ml di Vino rosso
- 50 g di carote
- 50 g di Sedano
- 50 g di cipolle
- 1 manciata di farina 00
- 1 cucchiaio di Olio extra vergine di oliva
- q.b. di fondo bruno
- q.b. di Pepe nero
- q.b. di sale
👨🍳 Procedimento
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Tritare al coltello o eventualmente al tritacarne le carni e le verdure.
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In una casseruola larga versare l'olio extravergine quindi aggiungere il trito di carni e di verdure e rosolare tutto per bene.
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Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare tutto l'alcol.
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cospargere con una manciata di farina e mescolare per bene.
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Aggiungere un po' di fondo bruno, la salsa di pomodoro e lasciare cuocere, aggiungendo se necessario del fondo bruno o del brodo di carne.
👨🍳 Ricetta di
CookEllo
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