Ragù di carne e funghi per la lasagna

👨‍🍳 Procedimento

1. Tagliare la carota, una costa di sedano e la cipolla con il taglio brunoise

2. Le si fanno rosolare in una casseruola a due manici insieme alla carne tritata con poco olio extra vergine

3. Quando la carne è asciutta si sfuma con il vino rosso

4. Quando tutto l'alcol è evaporato ci si aggiunge una manciata di farina

5. Poi si aggiunge qualche cucchiaiata di salsa al pomodoro.

6. Si lasciano i funghi in poca acqua tiepida finché non sono ben ammollati

7. Dopo aver scolati, strizzati e tritati grossolanamente i funghi li si mettono insieme alla salsa di carne.

8. Si filtra anche la loro acqua e la si aggiunge al preparato

9. Si lascia cuocere fino a completa cottura e si aggiusta di sale e pepe