RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

👨‍🍳 Procedimento

1. In una bacinella mettiamo 2 dita d'acqua e mettiamo in ammollo i funghi i porcini per una mezz'oretta

2. Nel frattempo mettiamo a bollire l'acqua con un po' di sale, la carota, il dado, il sedano e una cipolla tagliata a metà nella quale avremo infilato 2 chiodi di garofano.

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3. Scoliamo e strizziamo i funghi quindi tritiamoli grossolanamente.

4. Mettiamo in una casseruola con l'olio, la cipolla tritata e i funghi quindi soffriggere il tutto facendo attenzione che i funghi porcini si attaccano alla casseruola quindi mescoliamo per bene.

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5. Versiamo il riso e facciamolo tostare, mescolando spesso.

6. Continuare la cottura del risotto bagnando a mano a mano con il brodo mescolando di tanto in tanto

7. Dopo 15 minuti quando mantechiamo con burro e parmigiano reggiano.