Risotto al radicchio rosso
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 250 g di riso
- 2 cespi di radicchio rosso
- 75 g di formaggio parmigiano (grattuggiato)
- 25 g di burro
- 1/2 cipolla
- q.b. di olio extravergine di oliva
👨🍳 Procedimento
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preparare il brodo
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tagliare la cipolla a brunoise
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tagliare il radicchio a chiffonade
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fare appassire in casseruola con l'olio la cipolla e metà del radicchio
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quando il soffritto si è ''imbiondito'' aggiungiamo il riso e facciamolo tostare
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quando il riso è tostato bagnamo con il brodo
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facciamo cuocere il riso aggiungendo il brodo quando serve
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quando pronto spegniamo la fiamma
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impiattare e servire
👨🍳 Ricetta di
KeNa
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