Risotto alla milanese
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 2 L di brodo di pollo
- 250 g di Riso
- 25 g di burro
- 75 g di formaggio grana grattugiado
- 20 mL di Olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla
- 1 bustine di zafferano
👨🍳 Procedimento
Per il brodo
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Per il brodo di pollo prendere delle carote, del sedano, della cipolla. tagliare a metà il sedano le carote e le cipolle.
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Prendete una casseruola grande e riempirla con dell'acqua poi mettere sul fuoco e aggiungere il sedano le carote le cipolle, il pollo, una foglia di alloro e qualche chiodo di garofano.
Per il risotto
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prendete una casseruola con due cucchiai di olio extra vergine, unire la cipolla a brunouse e appassirla.
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Versare il riso il riso e lasciare tostare per bene quindi bagnare con un mestolo di brodo.
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Cuocere per 18 minuti continuando a bagnare con il brodo una volta asciugato e a metà cottura aggiungere due bustine di zafferano.
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A cottura ultimata, spegnere la fiamma e mantecare con burro e formaggio grana grattugiato quindi servire immediatamente
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