Risotto alla parmigiana
📊 Difficoltà: Media
🥘 Ingredienti
- 2 Kg di Riso
- 400 g di formaggio Parmigiano Reggiano (grattugiato)
- 200 g di burro
- 2 cipolle tritate
- 40 ml di Olio extra vergine di oliva
- q.b. di brodo vegetale
👨🍳 Procedimento
-
preparare il brodo per il riso con sedano carota e cipolla, gli ossi e le parature di carne e una foglia di alloro.
-
Tritare le cipolle e farle soffriggerle in una casseruola con poco olio quindi i aggiungerci il riso e tostarlo. Appena tostato bagnarlo con il brodo continuando fino a cottura ultimata.
-
Quandoè cotto al dente mantecare all'onda con burro e formaggio Parmigiano reggiano grattugiato quindi versarlo in una pirofila e servirlo ben caldo
👨🍳 Ricetta di
CookIno
📷 Hai cucinato questa ricetta?
Invia la tua foto autentica del piatto! Sarà revisionata e potrà comparire nella ricetta.